Nährstoffbedarf im Alter
Der Nährstoffbedarf für ältere Menschen ist immer wieder ein Grund für Diskussionen.
Eigentlich gibt es in diesem Punkt nichts zu diskutieren, der Standpunkt ist schon lange wissenschaftlich klargestellt: Beim Nährstoffbedarf gelten genau die gleichen Richtlinien wie für junge Menschen.
Es sollte auf eine ausgewogene Ernährung geachtet werden, bei der man dem Körper ausreichend Kohlehydrate und hochwertiges Eiweiß zuführt.
Mit fettreicher Nahrung sollte man sparsam umgehen.
Bei älteren Menschen sollte darauf geachtet werden, dass sie täglich besonders hochwertiges Eiweiß mit der Nahrung zu sich nehmen.
Idealerweise sollten Menschen im fortgeschrittenen Alter ungefähr 0,9 - 1,1g Eiweiß pro Kilogramm Normalgewicht zu aufnehmen, dies entspricht einer Gesamtmenge an Eiweiß von 50-50 Gramm pro Tag.
Eine altersgerechte Ernährung
Ernährungsbedingte Mangelzustände sind bei Senioren sehr oft zu finden und können in einigen Fällen sogar lebensbedrohlich sein. Die Gründe für eine solche Situation sind oft sehr verschieden.
Einen ganz wichtiger Grundsatz, der oft außer acht gelassen wird ist, dass gesunde Senioren keine Schonkost benötigen.
Allerdings sollte darauf geachtet werden, was ältere Menschen vertragen oder nicht. Dies kann von Person zu Person sehr unterschiedlich ausfallen.
Aus diesem Grund können keine allgemeingültigen Empfehlungen für die Ernährung von Senioren gegeben werden.
Bestehen jedoch gesundheitliche Einschränkungen, die das Einhalten einer speziellen Ernährungsweise, zum Beispiel Diät, notwendig machen, so sollte dies bei der Verpflegung unbedingt berücksichtigt werden.
Flüssigkeitszufuhr & Fett
Es ist wohl unumstritten, dass Senioren in der Regel zu wenig Flüssigkeit zu sich nehmen.
Dies kann vor allem in den Sommermonaten zu lebensbedrohlichen Zuständen führen.
Jeder Körper benötigt ausreichend Flüssigkeit um die Körperfunktionen aufrecht zu erhalten.
Dies gilt besonders für ältere Menschen.
Pro Tag sollte man ungefähr 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit aufnehmen. In den Sommermonaten sollte diese Menge sogar gesteigert werden.
da ältere Menschen kein so ausgeprägtes Durstgefühl haben, trinken sie auch weniger.
Es sollte aber nicht erst auf das Durstgefühl gewartet werden. Idealerweise sollte man regelmäßig und gut verteilt über den Tag die angegebene Flüssigkeitsmenge aufnehmen.